Ihanteellinen kypsytysilmasto: Juustokypsyttämön ilmankosteus
Tehokas ilmankuivain tarjoaa optimaalisesti säädetyn, tasaisen kosteuden – ihanteelliset kypsytysolosuhteet ovat juustonvalmistuksen A ja O.
Elintarviketeollisuuden olosuhteisiin kohdistuvat vaatimukset ovat suuret. Jos lämpötila- ja kosteusarvoja ei ole mukautettu tarkasti tuotteelle, sillä voi olla negatiivinen vaikutus laatuun. Seurauksena voi olla suurien erien hylkääminen. Tai tietyissä tapauksissa jopa tuotannon keskeytys. Erityisesti erittäin herkillä elintarviketuotannon alueilla ilmaston on oltava oikeanlainen. Juuri tällainen ala on juustokypsyttämö. Trotec Group tarjoaa DH-sarjan teollisuusilmankuivaimia, jotka takaavat luotettavat olosuhteet juuston kypsymiselle.
Juuston valmistuksen tärkein prosessi on nuorten juustojen kypsyminen. Pehmeiden juustojen kypsymisprosessi kestää useita päiviä tai jopa viikkoja. Palajuustojen ja kovien juustojen kypsyminen kestää jopa useita kuukausia tai vuosia. Juustojen kypsymisessä ja tuotteen laadun varmistamisessa ilmastolla on ratkaiseva rooli. Yleensä lämpötila on 7-15 astetta ja ilmankosteus 75-95 prosenttia. Valmistajat määrittävät itse optimaaliset ilmastoarvot. Jotta arvot pysyisivät tasaisena koko kypsytysajan, varastointi kosteassa kellarissa ei riitä.
Optimaalinen kypsyminen jatkuvassa käytössä
Jotta voidaan varmistaa, että juusto on saavuttanut halutun kypsyysasteen homehtumatta tai kuivumatta, kypsyttämöissä tarvitaan ilmankuivaimia. Näissä tiloissa varastoidaan tuotteen voimakkuudesta riippuen arvokkaita herkkuja. Niitä on suojeltava ja samalla kypsytettävä optimaalisen laadun takaamiseksi. Trotecin kiinteät DH-sarjan teollisuusilmankuivaimet takaavat luotettavan toiminnan. Ne ovat yksilöllisesti säädettävissä eivätkä vaadi erillistä ilmanvaihtoa ja voidaan mukauttaa kaikkiin ilmastointitarpeisiin – ja vieläpä alhaisin kustannuksin! Optimaalinen ratkaisu tarkkaan ilmankosteuden säätelyyn.
Helppoa valvontaa
Jotta pysyisit ajan tasalla kypsyttämösi ilmastoarvoista, suosittelemme lisäksi Trotec DL200-tiedonkeruulaitetta. Tiedonkeruulaite mahdollistaa erilaisten mittausarvojen tarkat pitkäaikaismittaukset. Esimerkiksi malli DL200H tarjoaa ihanteellisen ilmastonseurantaratkaisun, jolla voit mitata ja tallentaa rinnakkain lämpötilan, kastepisteen ja ilmankosteuden.
Käytä parhaita käytäntöjämme
Koska jokaisella teollisuusyrityksellä on omat prosessinsa, järjestelmänsä ja huoneensa, jokainen ilmankäsittelyratkaisu vaatii myös tapauskohtaisen laitteen kokoonpanon. Yhteenvetona voidaan todeta, että on usein vaikeaa laskea ilmavirtojen, ilmankosteuden ja lämpötilan vaihtelujen yhteisvaikutuksia puhtaasti teoreettisesti, esimerkiksi lukkoalueilla tai kuljetinreiteillä. Tulos: tarpeettomat lisäkustannukset, jotka johtuvat ylikuormitetuista vaatimuksista tai - mikä vielä pahempaa - käytännössä riittämättömästi toimivista ratkaisuista.
Voit luottaa asiantuntijoihimme
Kokeneita ilmastointi-asiantuntijoita tarvitaan laskemaan tarkasti teollisuuden tarpeet ja kehittämään räätälöityjä ilmastointilaitteita. Luota asiantuntijatiimiimme ja teollisuuspalveluiden palveluihin: Analysoimme yksilöllisten tarpeiden tilannetta yhdessä kanssasi paikan päällä, määritämme laitteen erityisvaatimukset ja kehitämme räätälöidyn projektiratkaisun laitteiden tarkkaan sijoittamiseen asti.
Teollisuuskonsulttimme ilmoittavat myös mielellään sinulle henkilökohtaisesti puhelimitse +49 2452 962-777 parhaista käytännön teollisuuspalveluistamme. Tai voit yksinkertaisesti lähettää kyselyn suoraan alan asiantuntijoillemme henkilökohtaisista vaatimuksistasi. Vastaamme nopeasti!
Valmistamme pyynnöstä räätälöityjä adsorptiokuivaimia juuri sinun tarpeisiin sopivina erikoismalleina ”made in Germany”, esimerkiksi:
- TTR-kuivausaggregaatit hygieniamallina
- TTR-kuivausaggregaatit LABS-vapaaseen kuivailmaan
- TTR-kuivausaggregaatit erittäin mataliin kastepisteihin
Hyödynnä mahdollisuutesi suunnitella, rakentaa ja valmistaa erikoistarpeisiisi sopiva erikoismalli sopivilla varusteilla ammattilaistemme kanssa: Lue lisää täältä …
Juustokypsyttämön ilmankosteus
Sarjavarusteet
saatavina vaihtoehtoisesti
ei käytettävissä
